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Mostrando postagens de 2013

Cheesecake PERFEITO

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Quanta pretensão nesse título! hahahahaha... Mas de todas as receitas de cheesecake que eu já tentei na  vida - e foram muitas - essa foi a melhor. E olha que tinha tudo pra dar errado... eu estava sem batedeira (bati tudo no liquidificador, pulsando em velocidade mínima)  e sem forma de fundo refratário (fiz num pirex mesmo). Ainda assim, todos que comeram amaram e repetiram!
A receita eu encontrei colocando a seguinte frase no google: "receita cheesecake factory" e achei nesse blog aqui a tal receita perfeita. A única coisa que não deu certo foi o tempo de assar, pois levei quase 2 horas, contra os 45 minutos orientados pelo blog. Uma adaptação minha foi fazer a calda só com morangos e acúcar, sem geléia, pois eu prefiro.
Acho que o truque de assar em banho maria faz toda a diferença pra não rachar e ficar na consistência certa.
Mas quanto a ser parecido com Cheesecake Factory, por melhor que seja, é bem diferente. Acabei de voltar de Miami... o que rola é que lá a massa …

Receitas: Assado de batata, quinoa e atum

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Atendendo aos pedidos no Instagram, aqui vai a receita bem fácil e gostosa.

Ingredientes:
- 4 batatas médias cozidas em água e sal
- 1 xícara de quinoa em grãos cozida conforme a embalagem (faz igual arroz)*
- 1 lata de atum **
- meia cebola picada em rodelas finas
- sal a gosto
- azeite de oliva a gosto
- queijo mussarela 100gr (ralado ou em fatias finas)

Modo de Fazer:
Corte as batatas em rodelas e forre o fundo de uma assadeira de vidro. Por cima polvilhe quinoa, atum, cebola e queijo (este é opcional e pode ficar só por cima, como na foto, se quiser menos calórico). Coloque quanto azeite gostar por cima da quinoa. Faça duas camadas iguais e finalize com queijo para gratinar. Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Pronto!
Rende 4 porções .

(*) A receita original leva triguilho hidratado e fica muito bom também.
(**) Quem é vegetariano pode excluir o atum sem prejuízos. Nesse caso, se gostar, aconselho a colocar um pouco de orégano para temperar.





Receitas: Filé de Glúten Empanado com Quinoa

Há 6 meses voltei a morar sozinha e desde então, sempre que cozinho algo para levar ao trabalho, opto pela alimentação vegetariana, já que de carne e frango, os marmitex estão cheios! rsrsrs
Para quem não sabe, glúten ou seitan, é a proteína do trigo, que pode ser preparada de forma a substituir a carne em quase qualquer receita. Eu não sei se é porque sempre comi isso desde criança, mas acho muito gostoso. É possível se achar pronto em restaurantes vegetarianos, casa de produtos naturais, etc. Fazer é meio trabalhoso, mas achei este vídeo que ensina passo a passo.
Gosto bastante de quinoa, mas confesso que não sei muito o que fazer com ela. Acabo usando mais como salada. Mas essa receita eu inventei num dia de muita inspiração e deu super certo. Eu já tinha os filés de glúten temperados no freezer e aí foi só olhar para a quinoa e rapidamente pensei em empanar os filés com ela. Eu já tinha visto receita de peixe empanado com quinoa e me pareceu interessante.
Ingredientes
- 2 colheres …

Roteiros: Ilha Grande. Bem vindos ao PARAÍSO!!!

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Continuando as postagens bem tardias, finalmente chegou a vez de Ilha Grande-RJ. O lugar mais incrível que visitei no último ano. Pena que não tivemos muita sorte com o clima... quer dizer, até que tivemos, já que a previsão era de tempestade e nós só pegamos um dia inteiro de chuva. Para chegar à Ilha Grande é preciso ir até Angra dos Reis ou Conceção do Jacareí. Fomos para Angra porque é mais perto para quem vem de São Paulo, mas talvez não seja a melhor opção. Andando mais uns 15km, chega-se a esse distrito de Magaratiba-RJ, onde o estacionamento é mais barato, há maior disponibilidade de horários para travessia e a travessia é mais rápida. Para maiores informações, clique aqui. Em Angra, deixamos o carro num estacionamento perto do porto. O custo variava de 20-30 reais/dia, na baixa temporada. Pegamos um catamarã em direção à Vila do Abraão que é a parte mais habitada da Ilha. A travessia de ida durou uns 50 minutos e acho que pagamos uns 60,00 reais cada um. Mas o preço varia com …

Receitas: Minha versão do Naked Cake

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Antes de falar da receita, queira dizer que fiquei muito chateada com o pessoal da Blogger, pois a maioria das minhas fotos de postagens anteriores simplesmente sumiram do blog e já escrevi para eles reclamando, só que não tive nenhuma resposta. Isso me desanimou bastante... Mas como muitas pessoas pediram essa receita depois das fotos que postei no instagram e facebook, resolvi fazer as pazes temporariamente com este espaço e postar a receita.



Eu preciso dizer que nunca comi um naked cake de verdade, mas as fotos sempre me encantaram e resolvi inventar uma receita. Deu certo! Pelo menos quem comeu gostou bastante. E como eu não tenho tempo pra nada, simplifiquei bem as coisas comprando a massa de pão-de-ló já pronta no Pão de Açúcar. Eles tem vários tamanhos e tem inclusive massa de chocolate. Mas a minha mãe sempre fez pão-de-ló em casa e resolvi pedir pra ela a receita (que é da tia Márcia Bittner). Chega de tanto falar!!! Vamos ao que interessa...
Ingredientes
Massa: 4 ovos 2 xícara…

Férias Brasileiras - Nordeste Parte 2 (Arraial d'Ajuda-BA e arredores)

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Esse é o segundo destino sobre o qual eu não falei no ano passado, mas que não posso deixar passar.  Há muito tempo que eu queria fazer um post sobre Arraial d'Ajuda, mesmo sem ter ido tão recente e agora que voltei, é mais um motivo para escrever. Desde a primeira vez, em janeiro de 1995, voltei outras 4 vezes, então eu posso dizer que conheço bem o lugar. E já aviso que o post vai ser longo... :-)
Arraial tem seus encantos e vantagens. É uma viagem barata, já que é o destino famoso do Nordeste mais próximo do Centro-Sul do país. É possível achar passagens muito baratas para Porto Seguro fora de temporada, caso queira ir por conta, ou mesmo pacotes pela CVC. Outra vantagens são o clima agradável, com pouca chuva (a não ser no meio do ano, que é a estação chuvosa) e o mar verde, calmo e quentinho.
Dessa vez, fomos em setembro (2012) pela CVC. Para chegar até lá, pega-se um vôo direto de São Paulo para Porto Seguro e de lá, pegamos um transfer da própria CVC até a pousada (você te…

Férias Brasileiras - Nordeste Parte 1 (Natal e Pipa-RN)

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Depois de muuuuuuito tempo, retorno a essa casa abandonada para relatar mais três viagens que fizemos em 2012 e merecem ser comentadas. Infelizmente já esqueci alguns detalhes, mas vou falar do que me marcou nesses três próximos destinos.
Começo falando do Rio Grande do Norte, mas epecificamente Natal e Pipa. Há anos eu tinha o sonho de conhecer esses lugares. Por acaso achamos passagens com bons preços (pela Avianca, que aliás foi uma grata surpresa), atualmente tenho uma prima que mora em Natal e poderia nos hospedar, então resolvemos passar cinco dias lá. Não fizemos muitos planos, não pesquisei sobre o lugar. Fomos "ver de qual era"...
Natal é uma cidade de médio porte, bonita, porém a nossa impressão é que ela estava mal cuidada. A praia mais turística que é a de Ponta Negra estava com a calçada da orla bastante destruída e nas praias mais centrais, sentimos falta de um calcadão ao estilo de Copacabana ou mesmo de Fortaleza.
Na praia da Ponta Negra encontra-se o Morro d…