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Mostrando postagens de Setembro, 2013

Cheesecake PERFEITO

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Quanta pretensão nesse título! hahahahaha... Mas de todas as receitas de cheesecake que eu já tentei na  vida - e foram muitas - essa foi a melhor. E olha que tinha tudo pra dar errado... eu estava sem batedeira (bati tudo no liquidificador, pulsando em velocidade mínima)  e sem forma de fundo refratário (fiz num pirex mesmo). Ainda assim, todos que comeram amaram e repetiram!
A receita eu encontrei colocando a seguinte frase no google: "receita cheesecake factory" e achei nesse blog aqui a tal receita perfeita. A única coisa que não deu certo foi o tempo de assar, pois levei quase 2 horas, contra os 45 minutos orientados pelo blog. Uma adaptação minha foi fazer a calda só com morangos e acúcar, sem geléia, pois eu prefiro.
Acho que o truque de assar em banho maria faz toda a diferença pra não rachar e ficar na consistência certa.
Mas quanto a ser parecido com Cheesecake Factory, por melhor que seja, é bem diferente. Acabei de voltar de Miami... o que rola é que lá a massa …

Receitas: Assado de batata, quinoa e atum

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Atendendo aos pedidos no Instagram, aqui vai a receita bem fácil e gostosa.

Ingredientes:
- 4 batatas médias cozidas em água e sal
- 1 xícara de quinoa em grãos cozida conforme a embalagem (faz igual arroz)*
- 1 lata de atum **
- meia cebola picada em rodelas finas
- sal a gosto
- azeite de oliva a gosto
- queijo mussarela 100gr (ralado ou em fatias finas)

Modo de Fazer:
Corte as batatas em rodelas e forre o fundo de uma assadeira de vidro. Por cima polvilhe quinoa, atum, cebola e queijo (este é opcional e pode ficar só por cima, como na foto, se quiser menos calórico). Coloque quanto azeite gostar por cima da quinoa. Faça duas camadas iguais e finalize com queijo para gratinar. Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Pronto!
Rende 4 porções .

(*) A receita original leva triguilho hidratado e fica muito bom também.
(**) Quem é vegetariano pode excluir o atum sem prejuízos. Nesse caso, se gostar, aconselho a colocar um pouco de orégano para temperar.