receitas, roteiros e relatos.

Quanta pretensão nesse título! hahahahaha... Mas de todas as receitas de cheesecake que eu já tentei na  vida - e foram muitas - essa foi a melhor. E olha que tinha tudo pra dar errado... eu estava sem batedeira (bati tudo no liquidificador, pulsando em velocidade mínima)  e sem forma de fundo refratário (fiz num pirex mesmo). Ainda assim, todos que comeram amaram e repetiram! A receita eu encontrei colocando a seguinte frase no google: "receita cheesecake factory" e achei nesse blog aqui  a tal receita perfeita. A única coisa que não deu certo foi o tempo de assar, pois levei quase 2 horas, contra os 45 minutos orientados pelo blog. Uma adaptação minha foi fazer a calda só com morangos e acúcar, sem geléia, pois eu prefiro. Acho que o truque de assar em banho maria faz toda a diferença pra não rachar e ficar na consistência certa. Mas quanto a ser parecido com Cheesecake Factory, por melhor que seja, é bem diferente. Acabei de voltar de Miami... o que rola é que lá...

Antes de falar da receita, queira dizer que fiquei muito chateada com o pessoal da Blogger, pois a maioria das minhas fotos de postagens anteriores simplesmente sumiram do blog e já escrevi para eles reclamando, só que não tive nenhuma resposta. Isso me desanimou bastante... Mas como muitas pessoas pediram essa receita depois das fotos que postei no instagram e facebook, resolvi fazer as pazes temporariamente com este espaço e postar a receita. Foto Tosquinha Eu preciso dizer que nunca comi um naked cake de verdade, mas as fotos sempre me encantaram e resolvi inventar uma receita. Deu certo! Pelo menos quem comeu gostou bastante. E como eu não tenho tempo pra nada, simplifiquei bem as coisas comprando a massa de pão-de-ló já pronta no Pão de Açúcar. Eles tem vários tamanhos e tem inclusive massa de chocolate. Mas a minha mãe sempre fez pão-de-ló em casa e resolvi pedir pra ela a receita (que é da tia Márcia Bittner). Chega de tanto falar!!! Vamos ao que interessa... Ingre...

Essa torta foi inventada pela minha querida amiga Gabriela Yuassa e tenho essa receita há uns 7 anos. Quando pedi pra ela permissão pra postar no blog, ela disse que nem se lembrava mais como fazia. Mas eu nunca esqueci! Porque é simplesmente maravilhosa! Dá trabalho... É pra aqueles dias em que se está disposto a gastar tempo (e dinheiro) na cozinha. Mas vale a pena!!! Vamos ao que interessa. Ingredientes: 1) Massa - 1+1/2 pacote de biscoito Negresco com recheio (se a forma for grande, sugiro 2 pacotes) - 1 colher de sopa rasa de margarina 2) Ganache - 1+1/2 barra de chocolate branco - 1 lata de creme de leite sem soro 3) Mousse de Chocolate - 1 barra de chocolate ao leite - 1 barra de chocolate meio amargo - 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor - 3 claras em neve 4) Cobertura de Frutas Vermelhas - 1 bandeja de morangos picados - 1 bandejinha de blueberry (mirtilo) - 1 bandeja de framboesa ou amora OBS: se não achar as frutas vermelhas, dá pra fazer...

Essa receita eu peguei num desses programas de TV há uns 8 anos. De lá pra cá, pela minha mania antiga de compartilhar as dicas, virou marca registrada da minha grande amiga Rosamaria Sopper. Mas na verdade, receitas são para serem compartilhadas. Todos têm o direito de comer algo gostoso e saber como se faz. Então, aqui vai a primeira receita de sobremesa do blog. Ingredientes: 1)MASSA - 2 pacotes de bolacha de maizena triturados - 100gr de margarina 2)GANACHE - 2 barras de chocolate branco derretidas - 1 + 1/2 caixinha de creme de leite - raspas de 1 limão Taiti MOUSSE - 1 lata de leite condensado - 1+1/2 caixinha de creme de leite - suco de 2 limões pra quem gosta bem forte, ou de 1, para os que preferem mais suave Modo de Fazer : 1) Triturar os biscoitos e misturar com a margarina derretida até virar uma farofa. Acomodar no fundo e nas laterais de uma forma de fundo falso e colocar pra assar em forno médio por uns 15-20 minutos (Até dourar). Retirar do forno e deixar esfri...